Ufuk Bayraktar, 12 Eylül 1981 tarihinde İstanbul’da dünyaya gelmiştir. Babası Cevahir Bayraktar Trabzonlu olup, annesi Şenel Bayraktar Kilislidir. Ufuk Bayraktar’ın bir abisi ve bir de kız kardeşi vardır. Lise eğitimini Gürsoy Koleji'nde tamamladıktan sonra eğitim hayatını bitirip babasının Cihangir'de işlettiği Firuzağa Kahvesi'nde iş hayatına başlamıştır. Babasının yanında çalışırken 2003 senesinde yönetmeni Zeki Demirkubuz tarafından keşfedilmiş ve Türk televizyon tarihine kazandırılmıştır.
Ufuk Bayraktar’ın kariyerinde dönüm noktası, 2006 yılında Zeki Demirkubuz'un yönetmenliği üstlendiği Kader isimli dram filminde başrollerinde Vildan Atasever, Engin Akyürek, Müge Ulusoy ve Ozan Bilen ile birlikte oynadı. Bu filmde Bekir rolünü oynayan Bayraktar 26.İstanbul Film Festivali, En iyi erkek oyuncu ödülünün sahibi oldu.
2009 yılına gelindiğinde ise yönetmenliğini Uluç Bayraktar’ın üstlendiği, Kenan İmirzalıoğlu, Cansu Dere, Yiğit Özşener, Barış Falay, Tuncel Kurtiz'in başrollerde oynadığı Ezel dizisinde Tuncel Kurtiz'in oynadığı "Ramiz Dayı" karakterinin gençliğini canlandırdı. Diğer rollerde, Haluk Bilginer, Burçin Terzioğlu, Sedef Avcı, Berrak Tüzünataç, Sarp Akkaya, Rıza Kocaoğlu, Bade İşçil, İsmail Filiz, Salih Kalyon, Kıvanç Tatlıtuğ gibi oyuncular yer aldı.
Merve Bayraktarile dünya evine giren Ufuk Bayraktar'ın Efe Cevahir Bayraktar adında bir erkek çocuğu vardır.
2012 yılında senaryosu Turgut Özakman’ın kaleme aldığı, Şevket Çoruh, Barış Çakmak, Serkan Ercan, Bülent Alkış, Rıza Akın, İlker Kızmaz gibi oyuncuların da yer aldığı “Çanakkale 1915” adlı filmde Seyit Onbaşı rolünü ile sevenlerinin karşısına çıkmıştır.
2015 seneseinde başrolünü Hasibe Eren ve Selen Domaç ile paylaştığı “Kümes”adlı filmin senaryosunu yazdı ve yönetmenlik koltuğuna da yine kendisi oturdu.
2016 yılında senaryosu ve yönetmenliği Alper Çağlar'dan olan "Dağ"adlı sinema filmi serisinde Çağlar Ertuğrul, Ufuk Bayraktar, Ahu Türkpençe, Murat Serezli, Emir Benderlioğlu, Murat Arkın birlikte ekranlara çıktı
OYUNCUNUN ROL ALDIĞI FİLMLER VE DİZİLERİ
Senaryo :
2015 - Kümes (Sinema Filmi)
2014 - The Coop (Sinema Filmi)
Yönetmen :
2015 - Kümes (Sinema Filmi)
2014 - The Coop (Sinema Filmi)
Yapımcı :
2015 - Kümes (Sinema Filmi)
2014 - The Coop (Sinema Filmi)
Oyuncu :
2016 - Dağ 2 (Bekir) (Sinema Filmi)
2016 - Sevda Kuşun Kanadında (Ömer) (TV Dizisi)
2015 - Milat (Hamza Ustaoğlu (Mit Elemanı)) (TV Dizisi)
2014 - The Coop (Kümes) (Süleyman)(Sinema Filmi)
2014 - Miraç (Sinema Filmi)
2012 - Çanakkale 1915 (Seyit Onbaşı) (Sinema Filmi)
2012 - Dağ (Bekir) (Sinema Filmi)
2012 - Bu Son Olsun (Ertuğrul) (Sinema Filmi)
2011 - Toprağın Çocukları (Cevher) (Sinema Filmi)
2010 - Memleket Meselesi (Polis) (Sinema Filmi)
2010 - Ayrılık (Kemal) (Sinema Filmi) 2010
2009 - Yeni Baştan (Konuk Oyuncu) (TV Dizisi)
2009 - 2010 - Ezel (Ramiz Karaeski Gençlik) (TV Dizisi)
2008 - Sıcak (Sinema Filmi)
2008 - Girdap (Konuşmacı) (Sinema Filmi)
2008 - Ali'nin Sekiz Günü (Kemal) (Sinema Filmi)
2007 - Yumurta (Haluk) (Sinema Filmi)
2007 - Kartallar Yüksek Uçar (Hasan) (TV Dizisi)
2006 - İklimler (Taksici) (Sinema Filmi)
2006 - Kader (Bekir) (Sinema Filmi)
2005 - Fareler (Kısa Film)
2003 - Bekleme Odası (Ferit) (Sinema Filmi)
2000 - Tirvana (Polis Memuru) (TV Dizisi)
Kurgu :
2015 - Kümes (Kurgu) (Sinema Filmi)
UFUK BAYRAKTAR’IN ALDIĞI ÖDÜLLER:
2006 - 43.Antalya Film Şenliği - Behlül Dal Genç Yetenek Özel Ödülü (Kader)
2007 - 26.İstanbul Film Festivali - En İyi Erkek Oyuncu (Kader)