Kurban eti nasıl saklanmalı?
Kurban etinin yiyeceğiniz şekillerde porsiyonlara ayırın ve derin dondurucuya koyun. Ayrıca özellikle yazın çözdürmek istediğiniz eti, buzdolabında ya da mikrodalga fırında çözdürmeyi tercih edin. Zira dışarıda çözdürülen etler mikroorganizmaların hızla üremesine neden olur. Çözdürdüğünüz etin hepsini pişirin ve çözdürdüğünüz eti tekrar dondurucuya koymayın.
Kurban eti nasıl pişirilmeli?
Kurban etini, hayvan kesildikten sonra pişirmeyin. Etin en az 24 saat dinlendirip yumuşamasını bekleyin. Kesilen eti daha serttir ve bu nedenle sindirimi zorlar. Dinlendirişmiş eti yavaş ve kısık ateşte kendi suyu ile pişirin, bu esnada iç yağ ve kuyruk yağı da koymayın.
Kurban eti ne sıklıkla tüketilmeli?
Kurban etini yine kırmızı et gibi geç saatte tüketmeyin. Sindirimi zor olan kırmızı eti, hazımsızlık ve şişkinlik olmaması için akşam yemeklerinde değil, öğle yemeklerinde yiyin.
Kurban eti ne kadar yenmeli?
Bayram diye et yemeyi abartmayın. Günde 100-150 gramdan (örneğin yaklaşık 3-4 köfte) daha fazla et yemeyin. Ayrıca etin yanında pirinç pilavı, patates, börek gibi glisemik indeksi yüksek besinleri de tüketmemeye özen gösterin. Zira bayramda hazımsızlık ve kabızlık yakınmaları sık görülebileceğinden etin yanında sebze yemekleri ya da salata yiyin.
