Kürdan (İslim) Kebabı Tarifi! Bu Tarifi Daha Önce Hiç Denemediniz! Uzman Ellerden Tarifi

Evinize aniden misafir geliyor ve görüntüsü şık, tadı şahane olan bir tarif arıyorsanız kürdan(islim) kebabı tam size göre. Yapımı oldukça kolay olan bu tarifin yemesi de bir o kadar keyiflidir. Üstelik şık görüntüsü ile sevdiklerinizin dikkkatini çekeceğiniz bir tariftir. Enfes tadı ile bir kez yiyen sizden bir tabak daha isteyecektir.

Gerekli Olan Malzemeler

• 1 kilo orta boy patlıcan
• 2 adet sivri yeşil biber
• 2 adet orta boy domates
• 1'er yemek kaşığı domates ve biber salçası
• Zeytinyağı (3 yemek kaşığı)
• Su (1,5 yemek kaşığı) 
• Tuz

Köftesi için Gerekli Olan Malzemeler

Yarım kilo kıyma

1 adet yumurta

Maydanoz (yarım demet)

Galete unu ( yarım su bardağı)

Tuz

Karabiber

Kimyon

1 adet orta boy kuru soğan

Yapılışı

Öncelikle patlıcanları soyalım ve uzun ince dilimler haline getirelim. Bir tavada bir miktar sıvı yağ ekleyelim, ısınmasını bekleyelim. Daha sonra dilimlediğimiz patlıcanları kızgın yağa sırasıyla dizerek iki tarafını da kızartalım.

Köfte için kuru soğanın kabuklanın soyarak derin bir kaba rendeleyelim. Kabın içine kıyma, doğranmış maydanoz, tuz, kimyon, karabiber, yumurta ve galete ununu ekleyerek iyice yoğuralım. Yoğrulan köfteden bir miktar alarak avuç içinde yuvarlayalım. Bu köftelerin ölçülerini patlıcanın sarabileceği ölçülerde olmalıdır. Kızgın yağın içine köfteleri de atarak kızartalım.

Daha sonra kürdan kebabını sosunu yapmaya başlayalım. Sosunu yapmak için küçük bir tava alalım ve içine sıvı yağını ve domates ile biber salçasını koyalım. Sürekli karıştırarak salçanın kavrulmasını sağlayalım. Kızarttığımız patlıcanları üst üste koyarak artı işareti oluşacak şekilde ayarlayalım. Tam ortasına köftelerimizi koyarak patlıcanların uçlarını üst üste gelecek şekilde saralım.

 Yeşil biber ile taze domatesi sardığımız köftenin boyutunda keselim ve köftenin üstüne koyalım. Bir adet kürdanı alalım, bu hazırladığımız kebabın tam ortasından batıralım. Tepsinin içine bir miktar yağ dökerek tabanını yağlayalım ve içine bu hazırladığımız kebabı dizelim. Ayrı bir kapta kavurduğumuz salça ile suyu ekleyerek iyice çırpalım. Sosuda tepsinin içine dökerek önceden ısıttığımız 180 derece fırında pişirelim. Afiyet olsun.