Loznik nasıl yapılır? Loznik - Asma pidesi malzemeleri neler?

Loznik nasıl yapılır? Loznik- Asma pidesi malzemeleri neler? Bu hafta Gelinim Mutfakta gelinlerinden Loznik yapılması istendi. Trakya yöresine ait olan Loznik- Asma pidesi aynı zamanda göçmen pidesi olarakta bilinir. Sizler için en iyi Loznik tarifini araştırıp, derledik. Loznik nasıl yapılır? Loznik- Asma pidesi malzemeleri neler?

Loznik-Asma (Göçmen) Pidesi Tarifi İçin Malzemeler

-250 gram salamura asma yaprağı

-2 su bardağı mısır unu

-1,5 su bardağı yoğurt

-2 kahve fincanı zeytinyağı

-1 demet taze soğan

-2 dal pırasa

-1/2 demet maydanoz

-1/2 su bardağı su

-1 tatlı kaşığı toz şeker

-1 silme tatlı kaşığı tuz

Loznik-Asma (Göçmen) Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?

-Derince bir kabın içine yoğurdu alın. İçine mısır ununu ilave edin ve güzelce karıştırın.

-Maydanozları, pırasaları, taze soğanları ince ince doğrayın ve içine ekleyin.

-Su, tuz, ve şekeri de ilave edip iyice karıştırın. Boza kıvamında bir karışım elde edeceksiniz. Eğer kıvamı yoğun olursa biraz daha su ilavesi yapabilirsiniz.

-Kaynayan suda asma yapraklarını 3 dakika kadar haşlayıp hemen çıkartın.

-Yapışmaz tabanlı genişçe bir tavayı hafifçe yağlayın. Asma yapraklarını, damarlı kısımları üstte kalacak şekilde ve tavanın kenarlarından hafifçe sarkacak şekilde tüm tavanın zeminine yerleştirin.

-Hazırladığınız karışımı içine boşaltın ve yanlardan sarkan kenarları üstüne doğru kapatın.

-Kalan boşlukları da asma yaprağıyla kaplayın ve ocağın altını açın.

-Ara ara çevirerek yaklaşık 15 dakika pişirin. Ardından bir tepsi yardımıyla ters yüz edin ve diğer tarafını da 15 dakika pişirin.

Loznik-Asma (Göçmen) Pidesi Tarifinin Püf Noktası

Aslı taze yapraktan yapılan bu tarifi salamura yaprak ile yapmak isterseniz, yaprakları bir gece boyunca fazla tuzlarını bırakmaları için suda bekletmelisiniz. Ekşimemiş yoğurtla ya da ekşimiş ayranla da yapabilirsiniz.