MasterChef fish and chips nedir, nasıl yapılır? Fish and chips tarifi püf noktaları

İngiliz Mutfağına ait olan fish and chips MasterChef'te üçlü düellolarda yapıldı. Yarışmacıların şaşkınlıklarını gizleyemediği bir tarid. İşte fish and chips tarifi ve püf noktaları...

Malzemeler:

• Balık için:

  • 4 parça beyaz etli balık filetosu (morina, mezgit veya levrek gibi)
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı mısır nişastası
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 şişe soda (soğuk)
  • Tuz ve karabiber
  • Kızartma yağı (ayçiçek yağı)

• Patates için:

  • 4 büyük boy patates
  • Kızartma yağı (ayçiçek yağı)
  • Tuz

Hazırlanışı:

1. Patatesleri Hazırlayın:

   • Patatesleri soyun ve ince uzun dilimler halinde kesin.
   • Dilimlenmiş patatesleri soğuk su dolu bir kaseye koyarak nişastasının çıkması için bekletin (en az 30 dakika).

2. Balığı Hazırlayın:

   • Un, mısır nişastası, kabartma tozu, tuz ve karabiberi bir karıştırma kabında karıştırın.
   • Yavaşça soğuk sodayı ekleyin ve pürüzsüz bir hamur kıvamına gelene kadar çırpın.
   • Balık filetolarını tuz ve karabiberle tatlandırın.
   • Balık filetolarını hazırladığınız hamura bulayın, fazla hamuru süzün.

3. Kızartma İşlemi:

   • Derin bir kızartma tenceresinde veya fritözde yağı ısıtın.
   • Patatesleri suyun içinden çıkarıp iyice kurulayın. Kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alın ve tuzlayın.
   • Aynı yağa balıkları dikkatlice yerleştirin. Balıklar altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alın.

4. Servis:

   • Balıkları ve patatesleri sıcak olarak servis edin. Yanında tartar sosu, limon dilimleri ve malt sirkesi ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!