MasterChef'te final turunda eleyen yemek soğan çorbası nasıl yapılır? Soğan çorbası tarifi ve püf noktaları...

MasterChef'te en çok yapılan çorbalardan biri olan soğan çorbası nasıl pişirilir? Soğan çorbası yapımında hangi malzemeler kullanılır? Soğan çorbası tarifi ve püf noktaları...

SOĞAN ÇORBASI NASIL YAPILIR?

• 4-5 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 litre et suyu veya tavuk suyu
• 1 defne yaprağı
• 2 dal kekik
• Tuz ve karabiber
• 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
• 4 dilim ekmek

HAZIRLANIŞI

1. Soğanları ince ince doğrayın.
2. Tereyağı ve zeytinyağını bir tencerede eritin.
3. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
4. Unu ekleyip 1 dakika daha kavurun.
5. Et suyu veya tavuk suyunu, defne yaprağı ve kekiği ekleyin.
6. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve 30 dakika pişirin.
7. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
8. Fırın kabına çorbayı dökün.
9. Ekmek dilimlerini kaşar peyniri ile kaplayın ve çorbanın üzerine yerleştirin.
10. Fırında 200°C'de peynir eriyip kızarana kadar pişirin.

PÜF NOKTALARI

• Soğanları iyice kavurmak, çorbanın lezzetini artırır.
• Defne yaprağı ve kekik, çorbaya güzel bir aroma verir.
• İsteğe göre ekmek yerine kruton da kullanabilirsiniz.

SOĞAN ÇORBASI HANGİ MUTFAĞA AİTTİR?

Soğan çorbasının kökeni Fransız mutfağına dayanır. 18. yüzyılda modern haliyle Fransa'da ortaya çıkmış olsa da, soğan çorbası benzeri yemekler antik çağlardan beri var olmuştur.

Zamanla Fransız mutfağının en önemli ve ünlü çorbalarından biri haline gelen soğan çorbası, günümüzde birçok farklı mutfakta farklı yorumlarla pişirilir.

Soğan çorbasının Fransız mutfağına ait olduğuna dair bazı kanıtlar şunlardır:

• Klasik Fransız soğan çorbası tarifi, karamelize edilmiş soğan, et suyu, un, ekmek ve peynir gibi temel malzemelerden oluşur. Bu malzemeler ve pişirme tekniği, Fransız mutfağının karakteristik özellikleridir.
• Soğan çorbası, 18. yüzyılda Paris'teki bistrolarda ve kafelerde popüler bir yiyecek haline gelmiştir. Bu dönemde Fransa mutfağı Avrupa'da oldukça etkiliydi ve soğan çorbası da bu etkinin bir parçası olarak yayılmıştır.
• Soğan çorbası, birçok Fransız yazar ve şair tarafından eserlerinde konu edilmiştir. Victor Hugo ve Alexandre Dumas gibi yazarlar eserlerinde soğan çorbasından övgüyle bahsetmişlerdir.

Soğan çorbasının Fransız mutfağına ait olmasına rağmen, günümüzde birçok farklı mutfakta da pişirilir. Örneğin, Türk mutfağında ekmek yerine pide ile servis edilen soğan çorbaları oldukça yaygındır. ABD mutfağında ise soğan çorbası genellikle cheddar peyniri ile graten yapılarak servis edilir.

Sonuç olarak, soğan çorbası kökeni itibarıyla Fransız mutfağına ait olsa da, günümüzde birçok farklı mutfa