Mücver nasıl yapılır? İşte en lezzetli mücver tarifi...
Mücver, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında, kabakların bol olduğu dönemde sıkça yapılan bu yemek, sofralara hem lezzet hem de renk katar. Mücverin Türk mutfağındaki önemi, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda pratikliği ve besleyici değerleriyle de öne çıkar.
Kabak, dereotu, taze soğan gibi taze sebzelerle hazırlanan mücver, hem hafif hem de doyurucu bir yemektir. Geleneksel olarak yoğurtla servis edilen mücver, aile yemeklerinde, davetlerde ve pikniklerde sıkça tercih edilen bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak bilinir. Mücverin Türk mutfağındaki yerinin bu kadar sağlam olmasının bir diğer nedeni de, evde kolayca bulunabilen malzemelerle hızlıca hazırlanabilmesi ve hem sıcak hem de soğuk tüketilebilmesidir. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz geleneksel bir mücver tarifi:
Mücver Tarifi
Malzemeler:
3 adet kabak
1 adet orta boy havuç
3 adet taze soğan
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
2 adet yumurta
1 çay bardağı beyaz peynir (rendelenmiş)
1 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
Tuz
Karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
Kabakları Hazırlayın:
Kabakları yıkayıp rendeleyin. Rendelediğiniz kabakları bir süzgece alın ve üzerine biraz tuz serpin. Bu şekilde yaklaşık 10 dakika bekletin. Kabaklar suyunu salacaktır. Daha sonra kabakları avucunuzla sıkarak fazla suyunu alın ve bir karıştırma kabına koyun.
Diğer Malzemeleri Ekleyin:
Havucu rendeleyin ve kabağa ekleyin.
Taze soğanları, dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin.
Rendelenmiş beyaz peyniri, yumurtaları, unu ve kabartma tozunu ekleyin.
Tuz ve karabiberi de ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Kızartma İşlemi:
Geniş bir tavaya sıvı yağı koyun ve ısıtın.
Karışımdan kaşık yardımıyla alarak tavaya bırakın ve üzerine hafifçe bastırarak yassı şekil verin.
Mücverlerin her iki tarafı da altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Kızaran mücverleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın ve fazla yağını süzdürün.
Servis:
Mücverleri sıcak veya soğuk olarak yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.
