Mücver nasıl yapılır? İşte orijinal mücver tarifi...

Ana malzemesi olan kabak, Türkiye’nin birçok bölgesinde bolca yetişir ve yerel mutfak kültürünün bir parçasıdır. Mücver, genellikle yoğurt eşliğinde meze olarak servis edilir, ancak ana yemek olarak da tüketilebilir. Ayrıca, besleyici ve düşük kalorili olması nedeniyle diyetlerde de tercih edilir. Peki, mücver nasıl yapılır? Detaylar haberimizde...

Mücver Tarifi

Malzemeler:

3 adet orta boy kabak

2 adet yumurta

1 su bardağı beyaz un (veya tam buğday unu)

3-4 dal taze soğan

Yarım demet dereotu

Yarım demet maydanoz

100 gram beyaz peynir veya lor peyniri

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kabartma tozu

Kızartmak için zeytinyağı veya ayçiçek yağı

Yapılışı:

Kabakların Hazırlanması:

Kabakları yıkayın ve rendeleyin.

Rendelenmiş kabakları bir süzgece alın ve üzerine hafifçe tuz serpin. Kabakların fazla suyunu bırakması için yaklaşık 10 dakika bekletin.

Beklettiğiniz kabakları elinizle sıkarak fazla suyunu çıkarın ve geniş bir kaba alın.

Diğer Malzemelerin Eklenmesi:

Taze soğanları ince ince doğrayın.

Dereotu ve maydanozu da ince kıyın.

Beyaz peyniri çatalla ezerek ufalayın veya lor peynirini ekleyin.

Yumurtaları, unu, kabartma tozunu, tuzu, karabiberi ve pul biberi rendelenmiş kabakların üzerine ekleyin.

Doğranmış yeşillikleri ve peyniri de ilave edip tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışımın kıvamı yoğun bir hamur gibi olmalıdır; gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Kızartma:

Bir tavaya zeytinyağı veya ayçiçek yağını koyun ve ısıtın.

Karışımdan bir yemek kaşığı alarak tavaya koyun ve üzerine hafifçe bastırarak yassılaştırın.
Mücverleri her iki tarafı altın sarısı renk alana kadar kızartın. Bu işlem yaklaşık 3-4 dakika sürecektir.

Kızaran mücverleri kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını süzdürün.

Servis:

Mücverleri sıcak veya oda sıcaklığında yoğurt ile servis edebilirsiniz. Yoğurdun üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, nane veya pul biber ekleyerek sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!