Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu'ndan epidemiyoloji ve beslenme profesörü olan Walter Willett liderliğindeki araştırma ekibi, rafine tahıllar, nişastalı sebzeler ve şekerli içeceklerin tüketimini sınırlayan kişilerin, daha fazla tam tahıl, meyve, brokoli, havuç ve ıspanak gibi nişastalı olmayan sebzeleri tercih edenlere göre daha az kilo aldığını ortaya koydu.
Nişastalı sebzeler, şekerden daha tehlikeli!
Orta yaşta kilo alımını kontrol altına almanın sırrı, tamamen karmaşık bir diyet değişikliği yapmaktan çok, karbonhidratların kalitesine odaklanmaktan geçebilir. ABD'de yapılan bir araştırma, yaklaşık 137.000 kişinin 20 yıldan fazla süren verilerini analiz ederek, karbonhidrat kaynaklarının kilo alma üzerindeki etkisini inceledi ve ilginç sonuçlara ulaştı.
14
Çarşamba günü BMJ (British Medical Journal) dergisinde yayınlanan bu çalışma, karbonhidratların kalitesinin, sadece miktarından çok daha önemli olduğunu gözler önüne serdi. Willett, "Tam tahılları artırmak ve nişastalı sebzeleri sınırlamanız gerekiyor" dedi.
24
Araştırmacılar, şu ana kadar rafine tahılların, nişastalı sebzelerin ve şekerli içeceklerin miktarının azaltılmasının kilo alımı üzerindeki etkisini gösterecek kapsamlı bir çalışma olmadığını belirtti.
34
Bu yeni bulgu, kilo kontrolüne odaklanan bireyler için farklı bir bakış açısı sunuyor ve sağlıklı bir vücut ağırlığını korumak veya elde etmek isteyenler için karbonhidrat kaynaklarını dikkatlice seçmenin önemini vurguluyor.
44