Nohutlu Ve Etli Pirinç Pilavı Tarifi! Böyle Tane Tane! Mis Gibi Bir Lezzet! Bu Pilav Çok Sevilecek
Türk mutfağında en çok tercih edilen ve tüketilen yemeklerden biri olan nohutlu pirinç pilavı, nerdeyse bütün yörelerde tercih edilir. Bazı bölgelerde özel günlerde yapılır. Lokma dökme amaçlı ya da güzel bir günü kutlamak amaçlı olan toplanmalar da tercih edilir.
Türk mutfağında en çok tercih edilen ve tüketilen yemeklerden biri olan nohutlu pirinç pilavı, nerdeyse bütün yörelerde tercih edilir. Bazı bölgelerde özel günlerde yapılır. Lokma dökme amaçlı ya da güzel bir günü kutlamak amaçlı olan toplanmalar da tercih edilir.
Bazı şehirler de seyyar nohutlu pirinç pilavı satan kişileri, sıkça görmek mümkündür. Evde de kolay bir şekilde yapılabilir. Pratik bir yemektir. Her evde bulunacak, klasik malzemeler kullanılır. Hem misafirleriniz için hem de akşam yemeğin de tercih edebilirsiniz.
Malzemeler
- 250 Gr dana kuşbaşı
- 2 su bardağı pirinç (baldo)
- 4 su bardağı su ( tavuk suyu da tercih edilebilir.)
- 1- 1-5 su bardağı nohut
- Sıvıyağ
- Tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı
Pilavı yaparken ilk başta akşamdan nohutlar ıslatılır. Konserve nohutta kullanabilirsiniz ama kendi haşladığınız nohut, daha bol ve lezzetli olur. Islanmış olan nohut ertesi gün haşlanır ve süzülür. Daha sonraki aşama ettir. Et seçimi önemlidir. Kolay haşlanan bir bölümden olmalıdır. Hafif iç yağı olan bir et olursa daha lezzetli olur.
Etler temizce yıkanır. Daha sonra sıvıyağ da rengi dönünceye kadar, biraz kavrulur. Kavrulan ete su eklenir. Et iyice yumuşayıp pişene kadar pişirilir. Daha sonra etler bir tabağa alınır. Suyu bir süzgeçten geçirilir ve pilav için kullanılır. Pilavın yapımı için ilk olarak pirinçler iyice yıkanır.
Biraz sıcak suyun içinde bekletilir. Daha sonra süzülür. Bu aşama hem pirincin daha iyi açılmasını sağlar hem de nişastası kalmaz ve tane tane olur. Bir tavaya biraz sıvıyağ koyulur ve pirinç kavrulmaya başlanır. Daha sonra tereyağı eklenir ve biraz çevrilir.
En son suyu eklenir ve tuzu koyulur. Suyunu çekmeye yakın, nohutlar da katılır ve birlikte pişer. Servis ederken üzerine haşlanmış etler ile servis edilir. İsterseniz pilav pişerken, eti de beraber pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.
