Osmanlı Mutfağının En Meşhur Yemeği Orman Kebabı! Bildiğiniz Tarifleri Unutun! Bu Lezzet Parmak Yedirir
Osmanlı mutfağının meşhur aşçılarının yetiştiği Bolu yöremize has bir yemektir. Sulu et yemeklerinden farkı içinde çok miktarda bezelye bulunmasıdır. Sevdiklerinize hazırlayacağınız lezzetli ve şık sofranızda sunabileceğiniz harika bir yemektir. Akşam yemeği için ya da ramazan da iftar sofralarınız için çok leziz bir tariftir.
Osmanlı mutfağının meşhur aşçılarının yetiştiği Bolu yöremize has bir yemektir. Sulu et yemeklerinden farkı içinde çok miktarda bezelye bulunmasıdır. Sevdiklerinize hazırlayacağınız lezzetli ve şık sofranızda sunabileceğiniz harika bir yemektir. Akşam yemeği için ya da ramazan da iftar sofralarınız için çok leziz bir tariftir.
Orman Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
*500 gram dana kuş başı eti (veya isteğe göre kuzu kuş başı)
*2 adet orta boy soğan
*2 adet patates
*1 yemek kaşığı salça
*2 yemek kaşığı tereyağı
*2 yemek kaşığı un
*3 yemek kaşığı zeytin yağı
*1 kâse bezelye(konserve)
*1 çay kaşığı tuz
*1 tatlı kaşığı kekik
Orman Kebabı Tarifinin Yapılışı
Kuşbaşı etleri 1 yemek kaşığı zeytin yağı ve de 2 yemek kaşığı un ile karıştıralım. Yapışmayan bir tencerede kalan 2 yemek kaşığı zeytin yağını kızdırıp üzerine etleri atıp kavuralım yapışmaması için karıştıralım. Etler suyunu çekince bir tabağa alalım. Aynı tencerede iri olarak doğradığınız soğanları kavuralım.
Bu arada isterseniz biraz daha zeytin yağı ekleyebilirsiniz. Daha sonra üzerine küp şeklinde doğradığınız havuçları atıp kavurmaya devam edelim. Sonra da yine küp şeklinde doğradığımız patatesleri ilave edelim ve kavurmaya devam edelim.
Bütün malzemeler kavrulunca, 1yemek kaşığı salçayı ve 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyelim. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip tuz ve karabiberini de koyalım ve etler iyice yumuşayana kadar pişirelim.
Etler iyice pişip yumuşadıktan sonra bezelyeleri ekleyelim ve etlerin iyi pişip pişmediğinden emin olalım. Kalan 1 yemek kaşığı tereyağını da bol kekikle kavurup yemeğinizin üzerine gezdirin. Yemeğiniz pişince ocaktan alıp dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Yanında pirinç pilavı eşliğinde sunabilirsiniz. Şimdi den afiyet olsun.
