Patlıcan oturtma nasıl yapılır? İşte patlıcan oturtma tarifi...

Patlıcan, soğan, biber ve domates gibi malzemelerin kullanıldığı bir tarif olan "patlıcan oturtma," en çok sevilen lezzetler arasında yer alır. Ağırlıklı olarak Türk mutfağına aittir. Peki, patlıcan oturtma nasıl yapılır? İşte patlıcan oturtma tarifi...

PATLICAN OTURTMA NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

4 adet patlıcan

2 adet orta boy soğan

2 adet yeşil biber

4 adet domates

3 diş sarımsak

Yarım demet taze maydanoz

1 çay bardağı sıvı yağ

Tuz

Karabiber

Pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Patlıcanları yıkayın, baş kısmını kesin ve uzunlamasına ince dilimler halinde doğrayın.

Patlıcan dilimlerini tuzlu suda bekletin. Bu, patlıcanların acısının çıkmasına yardımcı olacaktır.

Soğanları ince doğrayın. Yeşil biberleri de küçük parçalara kesin.

Domatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın.

Sarımsakları ince kıyın. Taze maydanozu da doğrayın.

Patlıcanları suyu süzdükten sonra kağıt havlu ile kurulayın.

Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

Soğanlar pembeleştikten sonra biberleri ekleyin ve biberler de yumuşayana kadar kavurun.

Ardından domatesleri, sarımsakları, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Malzemeler iyice karışana kadar pişirin.

Patlıcan dilimlerini tavada kavrulan malzemelerin üzerine dizin.

Üzerine taze maydanozu serpin.

Tavanın kapağını kapatın ve patlıcanlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Pişen patlıcan oturmayı sıcak ya da soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

Bu tarif, patlıcan oturtmanın temel tarifidir. İsteğe bağlı olarak iç harcına kıyma, mercimek veya başka malzemeler de ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!