Soğan dolması nasıl yapılır? Soğan dolması için hangi malzemeler gerekli?
Dünyanın en zengin mutfaklarından olan Osmanlı mutfağı, bugün eşsiz lezzetleri ile halen konuşulmaktadır. Osmanlı mutfağında yer alan ve halen birçok mutfakta varlığını korumaya devam eden başlıca lezzetler arasında ise soğan dolması gelir. Peki, soğan dolması nasıl yapılır? İşte soğan dolmasının yapılışına ilişkin ayrıntılar…
Dünya gastronomi sektöründe büyük bir yere sahip olan Osmanlı mutfağı, bugün birçok ülkenin mutfağına girmeyi başaran lezzetlere sahiptir. Doğal besinlerin bir araya geldiği ve tam bir vitamin deposu olan yemekleri ile öne çıkan Osmanlı mutfağı, özellikle de soğan dolması ile dikkatleri üzerine çekmektedir.
Kimsenin aklına gelmeyen birbirinden farklı lezzetleri birleştirerek tadından yenmeyen yemekleri mutfaklara dahil eden Osmanlı ustaları, soğan dolmasını da gastronomi alanına dahil etmiştir. Yöresel lezzetlerden biri olarak öne çıkan ve bugün halen pek çok mutfakta varlığını korumaya devam eden soğan dolması, evlerde de sık sık pişmektedir. Peki, lezzetli soğan dolması nasıl yapılır? Soğan dolması yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalar nelerdir?
SOĞAN DOLMASI MALZEMELERİ
Osmanlı mutfağının en beğenilen lezzetlerinden olan ve ünü ülke sınırlarını aşan soğan dolması, yapımı el becerisi isteyen yemekler arasındadır. İyi bir soğan dolması hazırlamak için gereken malzemeler ise şu şekildedir:
- 4 tane iri soğan
- Yarım demet maydanoz
- 300 g kıyma
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 diş sarımsak
- 1 su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı limon suyu
- 1 çay kaşığı fesleğen
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı tuz
SOĞAN DOLMASI NASIL YAPILIR?
Soğanların kabuklarını soyun. Su dolu tencerenin içine soğanları bütün olarak koyup 20 dakika kadar kaynatın. Haşlanmış soğanları tencereden aldıktan sonra farklı bir kapta kıyma, sarımsak ve pirinci karıştırın. Yağı ve baharatları da ekledikten sonra tüm malzemeler birbirlerine karışana kadar yoğurmaya devam edin. Hazırladığınız karışımdan birer kaşık kadar alarak soğan yapraklarını doldurun ve tek tek tencereye dizin. Soğanların üzerini geçecek kadar su ve limon suyu doldurun. 30- 40 dakika kadar pişirin.
