Sokak ve restoranda sevilen lezzet! Midye dolma tarifi! Midye dolma malzeme listesi ve yapılışı...

Ülkemizin en çok Ege ve Marmara bölgesinde yapılan midye tarifi yıllardır sokak lezzetlerinin başında geliyor. En sevilen lezzetlerden biri olarak midye dolma evde de yapmak isteyeceğiniz bir lezzet.

MİDYE DOLMA NASIL YAPILIR?

Malzeme listesi

25 adet midye

İçi için:

1 adet kuru soğan
1 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı yenibahar
2 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz

Üzeri için:

Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su

MİDYE DOLMA YAPILIŞI

İlk aşamada dış yüzeyleri bulaşık teli ile iyice temizlenir.
Daha sonra geniş bir tencereye tek sıra dizilp 1 su bardağı su ile haşlanır.
Midyelerin arasına bıçağın ucu girebilecek kadar açılınca midyeler süzülür. Bu işlemi yapmak için, midyelerin başında beklenmelidir. Çünkü içinin pişmemesi gerekiyor.
Midyenin içinde, sakalı denilen küçük bir yosun parçası bulunur. Midyenin etine zarar vermeden o parça koparılıp temizlenir.
Yine hassas bir şekilde midyeler soğuk sudan geçirilip süzülür. Böylece doldurulmaya hazır hale gelir.
Diğer tarafta ince kıyılmış soğanı sıvı yağda pembeleştirdikten sonra pirinç ve tuz ilave edilir, yarım su bardağı suyla pişirilir.
Çok pişirmemelidir. Çünkü midyelerle de pişecek.

Pişen iç pilavın içine yenibahar ve karabiber ilave edilir.
Midyeleri doldurmak için iki elle tutulup bir kanadını aşağı çevirirken diğer kanadı yukarı çeviririz.
Bu işlem midyelerin orasında bulunan kasları yırtar ve midyeler doldurulduktan sonra pişerken açılmazlar.
Sonra her midyenin içine yarım yemek kaşığı pilav koyulur ve üst üste gelecek şekilde kapatılır.
Tencereye yerleştirilen midyelerin üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ gezdirilir.
1 çay bardağı su ilave edilir ve kısık ateşte 20 dakika pişirilir.
Pişen ve ılıyan midyeleri ister dolaba koyup soğuttuktan sonra ister sıcak sıcak tüketebilirsiniz.