Somon ızgara nasıl yapılır? Somon balığının faydaları nelerdir?

Sağlıklı bir beslenme için balık tüketmek şart. Somon ise sağladığı faydalarla mutlaka tüketilmesi gerekn bir balık türü. Peki somon balığının faydaları neler? Somon ızgara nasıl yapılır? İşte Somon hakkında bilmeniz gerekn her şey...

Omega-3 yağ asitleri bakımından zengin, soğuk sularda yetişen somon balığını daha da lezzetli hale getirmek için sadece bir iki küçük dokunuş yeter.

Somon balığı yağlı bir balık olduğu için aslında tam bir ızgara balığıdır. Farklı soslarla terbiye edebilir, daha lezzetli, sulu ve yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.

Bu tarifimiz en temel ve en basit şekliyle ama lezzetinden taviz vermeden ızgarada nasıl yapabileceğiniz üzerinedir.

IZGARADA SOMON BALIĞI TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:

2 Dilim Somon,
Yarım çay bardağı zeytinyağı,
1 yemek kaşığı tereyağı,
1 limon,
1 tutam tuz,
1 tutam karabiber,
1 tutam pul biber,
1 diş sarımsak,

Hazırlanışı:

Somon dilimlerini yıkadıktan sonra sularının süzülmesi için süzgüye alıyoruz.

Çukur bir tabağın içinde baharatları, zeytinyağını, limon suyunu, dövülmüş 1 diş sarımsağı ve 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını karıştırıyoruz.

Hazırlamış olduğumuz bu karışıma somon dilimlerini yerleştirip balıkların her tarafına gelecek şekilde elimizle hafif bir şekilde ovuyoruz.

Balığımızın terbiyesini yaptık. Bu terbiye edilmiş somon dilimlerini tabağın kapağını kapatıp yaklaşık 1 saat buzdolabının normal gözüne koyup dinlendiriyoruz. (Unutmayın ne kadar uzun süre dinlendirirseniz balık sosu çektikçe daha lezzetli olur. Tercihen en az 3 saat kalmasıdır.)

Size önerim mangal kömüründe pişirmeniz. Aslına bakarsanız hangi tür balığı yaparsanız yapın eğer ızgarada yapmayı düşünüyorsanız kömürde pişirmek tavsiye edilir.

Marine ettiğiniz balıkları artık pişirmeye geçebilirsiniz. Izgaraya attığınız somon dilimleri sık sık çevirmeyin. Bir tarafı pişmeden çevirmeyin. Zaten yağlı bir balık olduğundan ızgaraya yapışma ihtimali düşüktür.
Yaklaşık 3-4 dk da bir tarafı pişer. Tabii ki elektrikli ızgara kullanıyorsanız bu süre değişecektir. Üstte kalan yüzünün rengi bej rengine yakın bir tona döndüğünde piştiğini anlarsanız.

Diğer yüzünü ise öncekinden 1 dk kısa pişirin ki yanmasın veya kurumasın. Amacımız biraz yağlı ve sulu kalması.

Somon dilimleriniz piştikten sonra servis tabağına alabilirsiniz. Servis tabağını renklendirmek tamamen size kalmış.

Roka, domates, pancar turşuşu ve limon dilimlerini kullanarak servis tabağınızı canlandırabilirsiniz.

Biliyorsunuz servis tabağı olayı tamamen farklı bir sanat dalı

Afiyet olsun

SOMON BALIĞININ FAYDALARI NELERDİR

Somon, sadece protein açısından zengin bir kaynak değil, aynı zamanda omega-3 yağ asitleri açısından da zengin olan bir soğuk su balığıdır. Vahşi somon ve çiftlik somonu olmak üzere iki çeşidi vardır. Pasifik Okyanusu’nda yakalanan balıklar genellikle vahşi ve Atlantik Okyanusu’ndan gelenler genellikle çiftlikte yetiştirilmiştir. İnsanlar bu balığı pişirmeyi çok sevmektedir; çünkü inanılmaz derecede çok yönlüdür. Çok çeşitli şekillerde pişirilebilir. Haşlama, buğulama, ızgara, hatta çiğ bile tüketilebilir. Omega-3 yağ asitleri, vücudumuz tarafından üretilemez bu yüzden yediğimiz besinlerden alınması gerekmektedir. Bu balık omega-3 yağ asitlerinin en iyi kaynaklarından biridir.

Beslenmenize mutlaka dahil etmeniz gereken bu balığın bir çok sağlık faydaları vardır.

-Bilindiği gibi bu balık, hem omega-3 yağ asitleri, hem de kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde yardımcı olan niasin ve B12 vitamini bakımından zengindir.

-Somon balığında mevcut olan omega-3 temel yağ asitleri, vücutta biriktiği zaman kalp hastalıklarının riskini arttıran trigliserid seviyelerini düşürmeyi sağlar.

-Düzenli olarak somon balığı tüketmek pankreas, kolon, ağız ve mide kanserlerini önlemeye yardımcı olacaktır. Ayrıca, yemek borusu ve midenin hassas mukoza tabakalarını korumaya yardımcı olur.

-En önemli sağlık yararlarından biri de kolorektal kanser riskini düşürmeye yardımcı olmasıdır.

-Pulmoner emboliye karşı vücudu korumada yardımcı olur. Pulmoner emboli bir kan pıhtısının akciğerin ana damarlarından birini tıkamasıdır.

-Bunlardan başka, lösemi, multipl miyelom ve non-Hodgkin lenfoma risklerinin azaltılmasında etkilidir.

-Yüksek kan basıncını düşürmeye yardımcı olur ve insüline karşı vücudun tepkisini artırır.

-Düzenli tüketimi, yaşa bağlı makula dejenerasyonu başlangıcından vücudu korur.

-Somon balığı omega-3 yağ asitleri ve amino asit içerdiği için, kuruluk ve göz yorgunluğunu önlemede yardımcı olur.

-Son araştırmalar somon ve uskumru gibi yağlı balıkları tüketen kadınların meme kanserine yakalanma risklerinin çok daha düşük olduğunu göstermiştir.

-Uyluk ve bacak damarlarında gelişen kan pıhtılarının çok şiddetli ağrıya neden olduğu, derin ven trombozu denilen durumun önlenmesinde yardımcı olur.

-Bu balıkta bulunan omega-3 yağ asitlerinin anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğu bilinmektedir. Böylece güneş yanığını önlemeye yardımcı olur ve cilt kanseri riskini düşürür.

Yukarıda beslenilen sağlık yararlarının yanında aynı zamanda kilo vermeye çalışan kişilere de yardımcı olur. İçerdiği yüksek protein, düşük yağ oranı ve vücut tarafından şeker emilimini kolaylaştırması kilo vermeyi sağlar. Sağlıklı, parlak bir cilde sahip için önemli olan kalsiyum, fosfor, demir, selenyum gibi minerallerin yanı sıra A vitamini, B vitamini ve D vitamini gibi vitaminler açısından zengindir. Omega-3 yağ asitlerinin bir başka önemli sağlık yararı ise Alzheimer hastalığı ve yaşa bağlı olarak algıda düşüş gibi algı problemlerini önlemeye yardımcı olmasıdır.

SOMON YAĞININ FAYDALARI:

Balık sevmeyen kişiler ya da vejetaryenler ceviz ve keten tohumu yağı gibi omega-3 yağ asitlerinin diğer kaynaklarını tüketebilirler. Eğer bu şekilde bir takviye arıyorsanız, somon balığı yağı iyi bir seçenek olacaktır. Somon balığı yağı iltihabı önlemede yardımcı olur ve kardiyovasküler hastalık riskini düşürür. Ayrıca astım, arterit, sedef hastalığından etkilenen insanlar için de faydalıdır. Bu yağ, iyi (HDL) kolesterol seviyelerini artırır; aynı zamanda konsantrasyon ve hafıza kapasitesini artırır.

Bu kadar faydalı olduğu düşünülen bir balığı beslenmenize dahil ederek, farkı kendiniz görebilirsiniz. Bazı kişiler civa zehirlenmesi hakkında endişe etse de, bunun olasılığı oldukça düşüktür. Ayrıca sağlık yararları bu nadir ihtimale daha ağır basmaktadır.