Teze fasulye nasıl yapılır?
Türk mutfağı, zengin ve çeşitli yemekleriyle dünya çapında ünlüdür. Bu mutfağın önemli bir parçası olan sebze yemekleri, sağlıklı ve lezzetli seçenekler sunar. Taze fasulye yemeği, özellikle yaz aylarında sofraları süsleyen, hafif ve besleyici bir yemektir.
Ege ve Akdeniz bölgelerinde sıkça tüketilen bu yemek, zeytinyağlılar kategorisinde de yer alır ve soğuk olarak da servis edilebilir. Taze fasulyenin besin değeri yüksek olup, bol miktarda vitamin ve mineral içerir. Türk mutfağında taze fasulye, aile yemeklerinden davet sofralarına kadar geniş bir yelpazede yer bulur. Özellikle yaz aylarında, bahçeden taze toplanan fasulyelerle yapılan bu yemek, Türk kültürünün doğallığa ve sağlıklı beslenmeye verdiği önemi de yansıtır. İşte, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan taze fasulye yemeğinin ayrıntılı tarifi:
Taze Fasulye Yemeği Tarifi
Malzemeler
500 gram taze fasulye
2 adet orta boy soğan
3-4 diş sarımsak
3 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 su bardağı su
Yapılışı
Fasulyelerin Hazırlanması: Taze fasulyeleri yıkayın ve uç kısımlarını temizleyin. İsteğe bağlı olarak fasulyeleri ortadan ikiye veya üçe bölün.
Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması: Soğanları ince ince doğrayın. Sarımsakları ezerek veya ince doğrayarak hazırlayın.
Domateslerin Hazırlanması: Domatesleri kabuklarını soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayın. İsterseniz rendeleyerek de kullanabilirsiniz.
Soteleme: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Domates ve Salça: Doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Domatesler suyunu salıp hafifçe pişene kadar karıştırarak kavurun.
Fasulyelerin Eklenmesi: Hazırladığınız taze fasulyeleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika boyunca karıştırarak soteleyin.
Baharatlar ve Su: Tuz, toz şeker ve suyu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
Pişirme: Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra kontrol ederek, gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Dinlendirme ve Servis: Pişen taze fasulye yemeğini ocaktan alın ve oda sıcaklığında biraz dinlendirin. Zeytinyağlı taze fasulye yemeği genellikle soğuk olarak servis edilir, ancak isteğe bağlı olarak ılık da servis edebilirsiniz.
Servis Önerisi
Taze fasulye yemeği, yanında taze ekmek ve yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, ince kıyılmış dereotu veya maydanozla süsleyerek lezzet ve görsellik katabilirsiniz.
