Zeytinyağlı Türlü Nasıl Yapılır! Böyle Yapılırsa Tadından Yenmez! Mutlaka Deneyin

Yaz mevsimi sebzenin en çeşitli olduğu dönemdir. Akdeniz ülkesi olmamız ve zeytinyağlı yemeklere olan düşkünlüğümüz göz önüne alınacak olursa yeni zeytinyağlı yemek çeşitlerini yapmamız için bir sebep kalmıyor. Türlü yemeğini hepimiz biliriz peki Zeytinyağlı Türlü yemeğini biliyor musunuz? İşte size tarifi...

6 Kişilik Zeytinyağlı Türlü Tarifi İçin Gereken Malzemeler

• 2 adet soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 500 gram taze fasulye
• Bir çay bardağı su
• 1 adet kesme şeker
• Bir çay bardağı barbunya
• 2'şer adet havuç patlıcan sivri biber ve patates
• Kızartmak için sıvı yağ

Sosu İçin;

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 4 adet domates
• 3 diş sarımsak
• Bir çay kaşığı toz şeker
• Tuz

Hazırlanışı:

Soğanları küp küp doğrayın zeytinyağında soteleyin. Taze fasulyeyi kavrulan soğana ilave edip kavurmaya devam edin. Akşamdan ıslattığınız ve diri şekilde haşlayıp süzdürdüğünüz barbunyaya, toz şeker ve su ilave edin. Taze fasulyeyi, barbunyayı diri kalacak şekilde kısık ateşte tuz ilavesi ile pişirin. Önceden yıkayıp, ayıkladığınız ve küp-küp doğramış olduğunuz patates, patlıcan, sivri biberi, önceden haşladığınız havucu ayrı ayrı yağda kızartın.

Taze fasulyeyi karışıma ilave edin. Tencerenin kapağını kapattıktan sonra sallayıp sebzelerin harmanlanmasını sağlayın. Türlüyü servis tabağına alın. Ayrı bir yerde zeytinyağı, rendelenmiş domates, toz şeker, tuz ve ince kıyılmış domatesleri pişirin. Servis tabağına aldığınız türlünün üzerinde gezdirin soğuk olarak servise sunun. Bu yemekte kuru barbunya kullanabileceğiniz  gibi yaz mevsiminde taze barbunya da kullanabilirsiniz.

Zengin sebzeye çeşitliğine barbunyanın katılması besleyiciliğini arttırdığı gibi vitamin ve mineral değerinin de zengin olduğu bir yemek olmasını sağlıyor. Zeytinyağı bu zenginliğe hafiflik katıyor. Afiyetle olsun.